掛在神明脖子上的那圈麵包項鍊 2012.07.03
上週跟大家介紹了新莊大拜拜的幕後花絮,不知道有沒有眼尖的讀者,看到神明脖子上掛著的東西。那就是麵包項鍊──鹹光餅!可別小看這樸實的麵包,它的餅體不但相當扎實,香味更可單靠麵粉、糖與烘烤的溫度而發揮到極致。把它端上餐桌的話,它是最稱職的配角,小編常用它夾牛肉、荷包蛋來當早餐或午餐。配餐不搶味,單吃不單調,所以是參與大拜拜的信徒們最好的「便當」。
新莊老街上就有兩家以賣鹹光餅出身的糕餅老鋪,一家是「五十六坎」上的老順香,另一家則是接近新海橋的金合和。這兩家的鹹光餅都好吃,好吃中各有千秋,老順香摻了牛奶,所以嚼起來特香特濃,金合和則單用水與麵粉,是喜愛清爽的古早味的民眾最愛。
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